O Pudim de Mandioca Com Leite Condensado é uma das minhas receitas econômicas favoritas para evitar o desperdício. Ele transforma um ingrediente simples e barato em uma sobremesa sofisticada, com textura de quindim e sabor de casa de vó. É a definição perfeita de comida barata que vira banquete.
Como Fazer Pudim de Mandioca Com Leite Condensado
O resultado é um pudim denso, úmido e com aquele toque especial de coco que combina demais com a mandioca. Esqueça o pudim lisinho de leite; aqui a gente quer textura e sustância! Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
INGREDIENTES DA RECEITA
- Para o Pudim:
- 400g de mandioca cozida
- 2 latas de leite condensado
- 2 medidas da lata de leite integral
- 4 ovos inteiros
- 150g de coco ralado
- Para a Calda de Caramelo:
- 150ml de açúcar
- 150ml de água quente
MODO DE PREPARO
A Calda:
- Em uma forma de pudim, coloque o açúcar e leve direto ao fogo baixo.
- Deixe derreter até ficar cor de guaraná.
- Quando estiver dourado, adicione a água quente com cuidado.
- Deixe ferver até dissolver os torrões e engrossar levemente.
- Espalhe pela forma e reserve.
O Pudim:
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado, o leite e a mandioca cozida.
- Bata muito bem por uns 3 minutos até triturar toda a mandioca e virar um creme liso.
- Desligue o liquidificador e adicione o coco ralado.
- Misture com uma colher ou pulse rapidinho.
- Despeje na forma caramelizada.
- Cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 1 hora e 30 minutos.
- Faça o teste do palito: saiu limpo, tá pronto!
- Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
DICAS
A mandioca tá cara? Você pode usar batata doce cozida no lugar! Fica um pudim alaranjado lindo e com sabor suave.
Se quiser economizar no leite condensado, substitua 1 lata por 1 xícara de açúcar e aumente um pouquinho o leite em pó (se tiver) para dar corpo, mas a textura original com as 2 latas é imbatível. Manter o foco em receitas econômicas é usar o que a terra dá!
O segredo para o seu Pudim de Mandioca Com Leite Condensado desenformar inteiro
Muita gente tem medo de pudim de mandioca porque ele é pesado e gruda na forma. O segredo de mestre aqui é untar a forma com manteiga antes do caramelo (sim, por baixo!) ou garantir que o caramelo esteja bem espalhado em todas as laterais e no cone central. Outro truque: a mandioca tem muito amido, o que deixa o pudim firme.
Mas se você bater pouco, ficam pedaços duros. Bata bem a massa no liquidificador para garantir a cremosidade, mas deixe o coco para misturar à mão. Assim você tem um Pudim de Mandioca Com Leite Condensado liso, mas com a surpresa do coco na mordida.
Combinações Econômicas da Receita
Esse pudim já é bem rico, mas se quiser variar, sirva com uma bola de sorvete de creme barato ou apenas polvilhe canela em pó por cima na hora de servir. O aroma da canela com a mandioca quente ou fria é sensacional.
Conclusão
Viu só? Não jogue fora aquela mandioca cozida! Esse Pudim de Mandioca Com Leite Condensado é a sobremesa perfeita para o almoço de domingo. Sustenta, alimenta e tem aquele gostinho brasileiro que todo mundo ama. Faz aí na sua cozinha, espera gelar bem e depois me conta se não foi o maior sucesso da mesa! Te espero na próxima delícia.
FAQ – Perguntas Frequentes
Pode, mas a textura muda completamente. Com mandioca crua, vira um bolo de aipim (Mané Pelado) mais denso e assado direto, sem banho-maria. Para textura de pudim cremoso, a mandioca tem que ser cozida.
Não! O leite condensado, o coco e os ovos mascaram o sabor terroso da mandioca. Fica um sabor suave, lembrando muito quindim ou bom-bocado.
Pode sim! Coloque a forma de pudim dentro de uma panela grande com água, tampe bem e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 40 a 50 minutos. Economiza gás e tempo!
Sempre recomendo! A película da gema é que dá cheiro de ovo. Peneire as gemas ou bata muito bem no liquidificador com o leite condensado primeiro para garantir um pudim cheiroso.
Não é obrigatório, mas é a alma do negócio! O coco dá uma textura “quebra-quebra” deliciosa no meio do creme liso. Se não gostar, pode tirar, mas o pudim ficará mais “massudo”.
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