Hoje vamos aprender como se faz um Milho Cozido Simples Caseiro. Ele é uma daquelas Receitas baratas e fáceis que eu faço sem pensar duas vezes, seja num dia frio de junho ou numa tarde comum de semana.
Se você está buscando Receitas fáceis e baratas para vender na festa junina ou na porta de casa, o milho cozido é um dos melhores pedidos que existem. E quando o assunto são Comidas baratas que rendem, ele ganha fácil. Seis espigas já alimentam bastante gente com um custo baixíssimo.
Como Fazer Milho Cozido
Eu limpo as espigas, coloco pra cozinhar em água com sal por cerca de 25 minutos e finalizo com manteiga. O resultado é um milho cozido simples bem macio, levemente salgado e com aquele gostinho de comida de roça que ninguém esquece. Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
INGREDIENTES DA RECEITA
- 6 espigas de milho verde
- Água suficiente para cozinhar
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga, opcional
MODO DE PREPARO
- Retire a palha e os fios das espigas com cuidado, puxando tudo até deixar o milho bem limpinho.
- Lave bem cada espiga em água corrente.
- Se quiser facilitar o cozimento e o consumo, corte cada espiga ao meio.
- Coloque as espigas em uma panela grande e cubra com água generosa.
- Adicione o sal e leve ao fogo alto até a água começar a ferver.
- Assim que ferver, reduza para o fogo médio e cozinhe por cerca de 25 minutos.
- Para saber se está no ponto, espete um garfo num grão.
- Se entrar fácil, está macio e pronto.
- Escorra a água com cuidado.
- Passe manteiga nas espigas ainda quentes se quiser.
- Ela derrete na hora e deixa tudo mais saboroso.
- Sirva imediatamente.
DICAS
- Se a manteiga estiver cara, usa margarina. O sabor muda um pouco, mas cumpre bem o papel
- Compre o milho na feira no final do dia, quando o preço costuma cair bastante
- Se sobrar milho cozido, eu debulho e guardo na geladeira para usar em saladas, cuscuz ou creme de milho
A água do cozimento do milho tem nutrientes e pode ser aproveitada para fazer sopas, mingaus ou cozinhar outros alimentos - Para festas, compre as espigas em quantidade maior direto com feirante. O preço por unidade cai muito
O segredo para o milho cozido simples ficar macio e saboroso
O milho ficou duro mesmo depois de muito tempo
O pulo do gato aqui é escolher bem o milho. Eu sempre pego milho verde, que é colhido antes de amadurecer. Milho velho ou seco demora muito mais pra amaciar e às vezes nem amacioa direito. Na hora de comprar, pressiono um grão com a unhazinha. Se sair um líquido leitoso, é milho novo e bom.
Preciso colocar açúcar na água?
Muita gente coloca e jura que faz diferença. Eu já testei com e sem. A verdade é que o milho verde já tem seu próprio dulçor natural. Se quiser intensificar um pouco, adicione 1 colher de sopa de açúcar junto com o sal na água. Mas garanto que sem açúcar também fica muito gostoso.
A água fervendo evapora antes de terminar o cozimento
Isso acontece quando a panela é pequena ou a tampa não fecha bem. Eu sempre uso uma panela grande, coloco bastante água e tampo. Se precisar, acrescento mais água quente durante o cozimento, nunca fria. Água fria interrompe o cozimento e o milho perde a textura.
Combinações Econômicas da Receita
- Manteiga com sal por cima, o clássico que nunca falha
- Sal grosso espalhado na espiga quente
- Queijo coalho ralado por cima
- Limão espremido com sal
- Azeite com ervas secas
- Margarina com alho triturado
Conclusão
Simples assim. É isso que eu mais gosto nesse milho cozido simples. Não precisa de técnica elaborada, não precisa de equipamento caro e não precisa de ingrediente difícil.
Precisa só de um bom milho, água, sal e um pouco de tempo. O resultado é aquele lanche honesto, gostoso e que aquece de verdade. Seja pra festa junina, pra um dia frio ou pra vender na rua, ele sempre cai bem. Faz aí e me conta.
FAQ – Perguntas Frequentes
Em fogo médio, após a água ferver, leva cerca de 25 minutos. Milho muito novo pode estar pronto em 20 minutos. O ideal é testar com um garfo para ter certeza.
Pode sim. Na pressão, o milho fica pronto em 8 a 10 minutos após pegar pressão. Fica bem macio e mais rápido.
Não precisa. O milho verde cozinha bem direto na água. Deixar de molho não traz diferença significativa para o resultado final.
Eu guardo na geladeira dentro de um pote fechado com um pouco da água do cozimento para não ressecar. Dura até 3 dias. Para reaquecer, coloco na água quente por alguns minutos.
Pode. Eu congelo em saco próprio por até 3 meses. Para usar, descongelo na geladeira e reaqueço na água quente ou no micro-ondas. Fica bem próximo do original.
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