Pizza caseira com massa macia, bordas crescidas e aquela textura de pizzaria é o sonho de qualquer fim de semana. A massa de pizza de liquidificador com fermento fresco resolve isso sem complicação: poucos ingredientes, preparo rápido e resultado que impressiona qualquer um que morde a primeira fatia.
Como Fazer Massa de Pizza de Liquidificador
A massa de pizza de liquidificador leva fermento fresco ativado na água morna com açúcar, incorporado à farinha, azeite e sal até virar uma massa lisa e elástica que cresce, abre na forma e recebe o molho de tomate e mussarela fresca da clássica pizza margherita. Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
INGREDIENTES DA RECEITA
- Para a Massa de Pizza:
- 20 g de fermento fresco de padeiro
- 1 colher de chá de açúcar
- 400 g de farinha de trigo sem fermento
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- Água morna a gosto
- Para a Pizza Margherita:
- 1 lata de tomate em pedaços com orégano e manjericão
- 200 g de mussarela fresca fatiada
- Folhas de manjericão fresco a gosto
- Fio de azeite para finalizar
MODO DE PREPARO
1. Ative o fermento.
- Em um copo, misture o fermento fresco com a água morna e o açúcar.
- Deixe descansar por 5 minutos até borbulhar.
- Se não borbulhar, o fermento pode estar velho e a massa não vai crescer.
- Esse teste é simples e evita desperdício de ingredientes.
2. Forme a massa.
- Em uma tigela grande, coloque a farinha, duas colheres de sopa de azeite e o sal.
- Adicione a mistura de fermento aos poucos e amasse com as mãos ou batedeira com gancho até obter uma massa lisa, macia e que não grude nas mãos.
- Se precisar, adicione água morna aos poucos, uma colher por vez, até atingir o ponto certo.
3. Deixe levedar até dobrar de volume.
- Coloque a massa numa tigela untada com uma colher de sopa de azeite.
- Cubra com um pano húmido ou plástico filme e deixe descansar em local morno por aproximadamente 1 hora.
- A massa precisa dobrar de volume para a pizza ter aquela textura macia e com bordas crescidas característica de uma boa massa de pizza de liquidificador.
4. Pré-aqueça o forno a 230 graus.
- Ligue o forno enquanto a massa termina de levedar.
- Forno bem quente é fundamental para a pizza assar rápido, criar bordas douradas e o fundo crocante sem ressecar o interior da massa.
5. Abra a massa na forma.
- Divida a massa em duas partes para duas pizzas médias.
- Unte as formas com azeite e abra a massa com as mãos, espalhando do centro para as bordas.
- Não use rolo: as mãos preservam as bolhas de ar do fermento e deixam as bordas mais altas e aeradas.
6. Monte e asse por 15 minutos.
- Espalhe o molho de tomate sobre a massa, distribua a mussarela fresca fatiada e leve ao forno a 230 graus por aproximadamente 15 minutos até as bordas dourarem e o queijo derreter completamente.
7. Finalize com manjericão e azeite.
- Retire do forno e coloque as folhas de manjericão fresco por cima imediatamente.
- Regue com um fio de azeite e sirva na hora.
- O manjericão vai direto sobre a pizza quente fora do forno para não murchar e amargar no calor do forno.
DICAS
- Sem fermento fresco? Use 7 g de fermento biológico seco no lugar dos 20 g de fermento fresco. Dissolva da mesma forma na água morna com açúcar e aguarde borbulhar antes de usar na massa de pizza de liquidificador.
- Mussarela fresca cara? Substitua por mussarela comum ralada na mesma quantidade. O derretimento é diferente mas o resultado ainda é muito gostoso e o custo cai pela metade.
- Para vender: use a massa de pizza de liquidificador para produzir mini pizzas individuais de 15 cm. O custo por unidade é baixíssimo e o apelo visual das bordas crescidas e do queijo dourado justifica um preço de venda atrativo em festas e eventos.
Combinações Econômicas
- Salada verde simples com azeite e limão, que traz frescor e equilibra a gordura do queijo derretido da pizza margherita
- Refrigerante gelado ou limonada com hortelã, que refresca entre uma fatia e outra e complementa qualquer combinação de recheio
- Azeitonas temperadas com azeite e alho, petisco barato e rápido que transforma a noite de pizza numa experiência completa
Conclusão
Saber como fazer massa de pizza de liquidificador com fermento fresco é ter nas mãos uma das receitas mais versáteis e satisfatórias da cozinha caseira. Com poucos ingredientes, paciência para o crescimento e forno bem quente, você coloca na mesa uma pizza com massa macia, bordas crescidas e sabor que qualquer pizzaria aprovaria.
Agora que você tem a receita de massa de pizza no liquidificador completa com todos os segredos, é só ativar o fermento e começar. A próxima receita incrível já está chegando por aqui!
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