Bife com batata frita é um daqueles pratos que não precisam de apresentação. Simples, direto e com aquele sabor de manteiga com alho que conquista qualquer um. Essa versão traz bifes dourados na manteiga com alho fatiado e batatas crocantes que saem da frigideira prontas para impressionar sem complicar.
Como Fazer Bife com Batata Frita
O bife com batata leva dois bifes selados na manteiga com alho fatiado até dourar por fora e suculento por dentro, acompanhado de batatas fritas crocantes temperadas com sal, pimenta e finalizadas com coentro fresco. Simples, rápido e irresistível do começo ao fim. Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
INGREDIENTES DA RECEITA
- Para o Bife com Batata:
- 2 bifes de carne
- 4 batatas médias
- Manteiga a gosto
- Alho fatiado a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de coentro a gosto
MODO DE PREPARO
1. Frite as batatas.
- Descasque e corte as batatas em palitos ou rodelas.
- Frite em óleo quente até dourar e ficarem crocantes.
- Escorra, tempere com sal e reserve.
2. Tempere os bifes.
- Tempere os dois bifes com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
- Tempere só na hora de fritar para não soltar água e perder a crocância na frigideira.
3. Sele os bifes na manteiga com alho.
- Aqueça uma frigideira em fogo alto e adicione a manteiga.
- Quando derreter e começar a borbulhar, coloque os bifes e o alho fatiado.
- Deixe selar por 2 a 3 minutos de cada lado sem mexer para dourar bem.
- O alho vai torrar levemente na manteiga e criar um molho aromático que você vai querer aproveitar até o último fio.
4. Finalize e sirva.
- Retire os bifes, regue com a manteiga e o alho da frigideira e finalize com folhas de coentro.
- Sirva imediatamente com as batatas fritas ao lado.
DICAS
- Qual carne usar no bife com batata? Contrafilé, alcatra ou fraldinha são os melhores cortes para fritar rápido. Evite cortes muito grossos que demoram mais para chegar ao ponto certo na frigideira.
- Sem coentro? Substitua por salsinha picada ou cebolinha. O sabor muda mas o frescor que a erva traz ao bife com alho se mantém.
- Para a batata frita mais crocante: seque bem as batatas com papel toalha antes de fritar e não lote a panela. Excesso de batata baixa a temperatura do óleo e deixa a fritura encharcada.
Combinações Econômicas
- Arroz branco com alho dourado, que absorve a manteiga de alho do bife e complementa perfeitamente o prato
- Salada simples de tomate com cebola e azeite, que traz frescor e equilibra a gordura da fritura
- Feijão simples temperado, que transforma o bife com batata frita num almoço completo e muito satisfatório
Conclusão
Saber como fazer bife com batata do jeito certo é ter nas mãos uma das receitas mais versáteis e satisfatórias da cozinha brasileira. Com manteiga, alho fatiado e o ponto certo de selagem, o bife com batata frita sai suculento por dentro, dourado por fora e com aquele aroma de alho que chama todo mundo pra mesa. Agora é só esquentar a frigideira e começar. A próxima receita incrível já está chegando por aqui!
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