Receita de bolo de fubá com goiabada é um daqueles clássicos que nunca saem de moda e sempre aparecem no café da manhã de fim de semana. Essa versão leva leite de coco, parmesão e erva-doce na massa, o que transforma um bolo simples em algo completamente diferente e muito mais saboroso. Com cobertura de goiabada derretida por cima, o resultado é irresistível.
Como Fazer Bolo de Fubá com Goiabada
A receita bolo de fubá com goiabada leva claras em neve incorporadas à massa com fubá, farinha, leite de coco, parmesão e erva-doce, resultando num bolo leve, aromático e com textura aerada, finalizado com uma cobertura cremosa de goiabada dissolvida em água. Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
INGREDIENTES DA RECEITA
- Para a Massa:
- 5 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 xícaras de chá de açúcar (240 ml cada)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de fubá
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 200 ml de leite de coco
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- Meio pacotinho de queijo parmesão ralado
- 1/2 colher de sopa de sementes de erva-doce
- Para a Cobertura:
- 200 g de goiabada
- Água a gosto para dissolver
MODO DE PREPARO
1. Bata as claras em neve.
- Bata as 5 claras na batedeira em velocidade alta até formar picos firmes.
- Reserve.
- Essa é a etapa mais importante da receita bolo de fubá com goiabada
- As claras em neve são o que garantem a leveza e a textura aerada do bolo.
2. Bata as gemas com o açúcar e a manteiga.
- Na mesma batedeira, bata as gemas com o açúcar e a manteiga por 3 minutos até a mistura ficar clara e cremosa.
3. Adicione o leite de coco e as farinhas.
- Com a batedeira em velocidade baixa, acrescente o leite de coco, o fubá e a farinha de trigo alternando os dois.
- Adicione o parmesão ralado e as sementes de erva-doce e misture bem.
- Não bata em excesso depois das farinhas.
4. Incorpore o fermento e as claras.
- Adicione o fermento e misture delicadamente.
- Em seguida, incorpore as claras em neve aos poucos com uma espátula em movimentos suaves de baixo para cima.
- Não misture com força para não perder o ar das claras e o bolo não ficar pesado.
5. Asse a 180 graus por 35 a 40 minutos.
- Despeje em forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 graus.
- Não abra o forno antes de 30 minutos.
- Teste com palito: saindo limpo, está pronto.
6. Prepare a cobertura de goiabada.
- Em uma panela pequena, coloque a goiabada picada com um pouco de água em fogo baixo, mexendo até dissolver completamente e virar uma calda lisa.
- A quantidade de água define a consistência
- Menos água para uma cobertura mais espessa, mais água para uma calda fluida.
7. Finalize e sirva.
- Despeje a cobertura de goiabada sobre o bolo ainda morno.
- Deixe esfriar completamente antes de cortar para as fatias ficarem bem definidas.
DICAS
- Leite de coco caro? Substitua por leite integral na mesma quantidade. O bolo perde o aroma tropical mas mantém a umidade e a textura macia da receita bolo de fubá com goiabada.
- Sem parmesão? Use queijo meia-cura ralado seco ou queijo prato ralado na mesma quantidade. O sabor fica mais suave mas igualmente gostoso na massa.
- Para vender: embale fatias individuais em papel manteiga com a cobertura de goiabada já aplicada e resfriada. O visual rústico e o apelo artesanal justificam um preço premium em feiras e cafeterias.
Combinações Econômicas
- Café coado forte, o acompanhamento mais clássico e imbatível para qualquer receita de bolo de fubá com goiabada em qualquer hora do dia
- Queijo minas frescal fatiado, que cria aquela combinação tradicional de romeo e julieta dentro do próprio café da manhã
- Chá de erva-doce quente, que reforça o aroma das sementes da massa e cria uma experiência de sabor muito agradável
Conclusão
A receita de bolo de fubá com goiabada com leite de coco, parmesão e claras em neve é uma das versões mais completas e saborosas que você vai encontrar.
Cada detalhe, das sementes de erva-doce na massa à cobertura de goiabada derretida por cima, transforma esse clássico brasileiro em algo que surpreende qualquer pessoa que prova. Agora que você tem a receita bolo de fubá com goiabada completa com todos os segredos, é só ligar a batedeira e começar. A próxima receita incrível já está chegando por aqui!
Este conteúdo foi útil?
